Archives par mot-clef : gaspillage

Favoriser l’adoption du doggy bag pour réduire le gaspillage alimentaire : quelles solutions préconiser?

Du gaspillage alimentaire… Annuellement, un restaurant de 100 couverts jetterait en moyenne 5 tonnes de déchets, qui viennent des restes des produits utilisés en cuisine, des plats préparés mais non servis, ou encore des retours d’assiettes non consommés par les … Lire la suite

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Je n’arrête pas de gaspiller des objets et je le sais bien !

Réduire de 50% la quantité de déchets mis en décharge à l’horizon 2025 ! C’est possible? C’est en tous cas, l’objectif affiché par la loi relative à la transition énergétique pour la croissance verte en Europe. Lutter contre le gaspillage, c’est … Lire la suite

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Le gaspi, c’est fini !

Avec 17% d’aliments jetés par repas dans la restauration collective, la réduction du gaspillage alimentaire est devenue une préoccupation centrale et même un objectif fixé par les pouvoirs publics. En France, il est question de réduire de moitié le phénomène … Lire la suite

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